Ayer tuve cena en casa. Corría un fresquito perfecto en este Sevilla infernal del mes de Agosto. Buen menú y mejor compañía. A dos de ellos hacía tiempo que no los veía, el wapi y señora. Algún día le dedicaré un post al wapi, compañero de mis tiempos de pelea con la pantalla de fosforo verde y primer mentor de los muchos que tuve. Un crack. Se merece un post y mucho mas.
Para tal evento me decidí por mi última adquisición vinícola, un albariño - trabajadura portugues. Algunos amigos, bromean siempre que el arte de la cata es un timo. No es así. Si hueles un vino blanco, ligeramente dorado, solo ligeramente y cierto aroma a albaricoque ó melocotón, tenlo claro Albariño, no lo dudes. En este caso, el Arca Nova , lo cantaba a leguas. El coupage con la Trabajadura, ni me di cuenta.
En general el vino era amable, bien hecho, buen aroma, post gusto normal. No sobresalía por nada, pero era globalmente correcto. En el próximo viaje a Portugal, no creo que caiga otra botella y volveremos a esas maravilla que es el Murallas, Muros Antigos.
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ResponderEliminarPregunta de un miembro del tribunal de oposición al opositor: "Por favor, ¿podría Vd. explicar el significado de la expresión vino amable?"
ResponderEliminarAl indicar vino amable quiero decir un vino con azucar residual. Especifico algo más. En la primera fermentación del vino, el azucar se convierte en alcohol, pero si la fermentación no es completa queda algo de azucar y da este tono AMABLE. Un gran ejemplo es el señoría de heliche o el alvariño que tu y yo nos pimplamos el otro día.
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